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茶叶知识科普!不要再被名字给骗了

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发表于 2018-6-30 14:36:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  著名的大红袍和铁,其实都属于乌龙茶。乌龙茶(oolon tea),亦称青茶,属于半发酵茶,品种较多,
  乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
  普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的
  散茶和紧压茶。普洱茶的加工工序更加接近黑茶种类的评定,因此,一般将普洱茶归为六大茶类中的黑茶类。
  判断黑茶最重要的一个标准是,“后发酵”即是将己制成的晒青茶,在符合条件的仓库中渥堆,洒水,在一
  安吉白茶是一种汉族名茶,产自浙江省安吉县溪龙乡,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。
  安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
  区分安吉白茶和福鼎白茶,最大的区别是:安吉白茶是干茶绿色,叶底白色;而真正的福鼎白茶(白毫银针)
  实际上,君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。其成品茶芽头
  茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金,外层白毫显露完整,而且包裹,茶芽外形很象一根根银针,
  雅称“金镶玉”。 黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”
  洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,已有1000多年历史,
  所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
  抹茶是由汉族人发明,用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳,
  为什么红茶叫black tea呢?一种说法是因为在红茶加工过程中,茶叶的颜色越来越深,逐渐变成黑色,因此得名
  Black(黑)茶。另一种说法,则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门收购的武夷红茶干茶色浓深,故
  被称为Black(黑)茶。还有一种说法是因为红茶的干茶颜色是黑的,因此称之为“Black(黑)”,而中国人
  乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,其制作工艺介乎于绿茶和红
  茶之间,主要产于福建、广东和省。其实“青茶”与“乌龙茶”是同一种茶的两个名字,因其色泽青褐如
  沩山毛尖和北港毛尖,它们并不是绿茶,而是属于黄茶一类的。黄茶是从炒青绿茶中发现的,由于杀青揉捻后
  干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种是制茶过程中
  云南月光白虽然叫白茶,但与名义上的正统福鼎白茶并不相同,它是普洱茶的一种,采用了类似于福鼎白茶的
  加工工艺,成品后的月光白口感游走于生茶和乌龙茶之间,是一个比较特殊的品种。
  六安茶属黑茶类,由单片组成,不含芽头,不带茎梗,外形如瓜子片。主产自安徽省西部的六安,金寨的山区
  地带。由於战乱关系,正安徽六安茶於1943年已停产。 六安虽然产自安徽,但主要运往广东销售。原因是岭
  南一带医师处方时,多以六安为药引。陈年六安,茶性温和,滋味醇滑丶香气清爽丶生津止渴,具祛湿解暑之功效。
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发表于 2018-7-3 01:49:28 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-12 00:50:53 | 显示全部楼层
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